料理

素揚げした夏野菜を寒天でやさしく包んだ、涼しげな一品。暑気払いやおもてなしにも喜ばれる、ヘルシーな寒天寄せです。食物繊維たっぷりで、夏バテ予防にもおすすめです。作り置きにも使える涼感おかずで最後は崩してトッピング利用も。

捨ててしまうにはもったいない赤紫蘇の葉を、彩りもきれいな「即席しば漬け」にしました。発酵いらずで簡単に作れて、冷蔵・冷凍どちらも保存OK。ご飯に混ぜておにぎりにしたり、乾燥させてふりかけにしたり、アレンジも豊富。保存のコツや市販品との違いなど

米のとぎ汁は捨てずに再活用！自然に乳酸発酵が進む「とぎ汁漬け」は暑い季節にもぴったりな非加熱の発酵常備菜。腸内環境を整える乳酸菌のはたらきや、保存性アップの理由、浅漬けとは違うやさしい風味について詳しく解説します。冷蔵庫で発酵が進む過程や、漬け汁の再利用テクニックまで紹介。エコでヘルシーな暮らしに取り入れたい一品です。

梅雨のお弁当や作り置きにぴったりなアジの南蛮漬けレシピをご紹介。酢の防腐効果や保存の工夫、梅雨のキッチンを快適に保つための掃除術などご紹介します。

豆腐を使った体に嬉しいソース2種。サラダや魚料理にかけるだけで簡単なのに見た目良し栄養よしのおすすめレシピ

病中病後に限らず、ファスティング明けやつわりが辛い時、離乳食や介護食またカロリーコントリールなど体つくりの頼もしい食事になるおかゆのレシピです。

自然派の隠し味で作る台湾まぜそば。アミエビと魚粉の組み合わせが驚きの旨さ！アレンジレシピ2品も必見。

ダイエットや食制限中にもおすすめの食材で作るピザやサンドイッチのレシピです。工夫次第で楽しみ方が広がる高野豆腐は和食にとどまらずいろんなテイストに。