せいろで作る可愛いロール白菜｜ノンオイル調理のヘルシーレシピ - Hope Blog

年齢を重ねるにつれて、こってりとした美味しいものが以前ほど量を食べられなくなったり、胃にもたれたりすることがあります。

特に年末年始など会食が増える時期は、そんな感覚を覚える方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介する「せいろで作るロール白菜」は、油を使わず、具材を白菜で巻いて一口サイズに切ったら蒸すだけ。

肉も野菜も同時に摂ることができ、見た目もとても可愛くて華やかな一品です。一口サイズなので食べやすく、漬けダレでアレンジやカスタマイズもできるので、幅広い年代の方におすすめです。

せいろがない場合でも、鍋と蒸し器、または耐熱皿を使って作ることができます。

材料（作りやすい分量）
下ごしらえ（白菜はレンジでやわらかく）
作り方
- ポイント
- 蒸し時間
好きな漬けダレで
せいろで作るいいところ
白菜の白い部分は別料理に使い切り
せいろの厚みと深さの話

材料（作りやすい分量）

＜材料＞せいろ21cm

白菜　7〜8枚程度（大きさによる）
豚肩ロース　300g（薄切り）
ニラ　5〜6本
人参　1/2本
パプリカ　1/4個
塩胡椒　適量

【つけダレ】

ポン酢
ごまだれ

下ごしらえ（白菜はレンジでやわらかく）

白菜はなるべく大きめの葉を使います。水洗い後、耐熱皿に入れてレンジでやわらかくしておくことで、包む作業がぐっと楽になります。

白菜の葉を1枚ずつはがして洗います
芯の厚い部分は、Vの字に包丁でカットして取り外し、せいろの底に敷いたり、漬物や汁の実など他の料理に使います
耐熱皿に入れたらふんわりラップをし、レンジ600Wで5分ほど加熱してしんなりさせます（※加熱時間は葉の大きさやレンジによって調整）

作り方

人参とパプリカはできるだけ薄め、細めの千切りにします
豚肩ロースの薄切りにはしっかりめに塩胡椒しておきます
やわらかくした白菜の葉を広げ、写真の要領で豚肩ロースと野菜をのせていきます
手前からくるくるときつめに巻いていき、巻き終わりを下にして一口サイズにカット
クッキングシートを敷いたせいろにびっしり並べていきます
1〜2人分の時は外側一周のみロール白菜にして、中央の空いたスペースにはきのこや根菜など好きな野菜を入れるのもおすすめ
蒸気が鍋からしっかり上がったらせいろをセットして、15〜20分ほど蒸して火が通ったら完成

ポイント

①V字にカットして外した白菜の芯は一緒にレンジで柔らかくしておくと時短になりあとで使いやすいです
②耐熱皿でしんなり温めたらそのまま熱が取れるまで冷ましておきます
③広げた白菜（白菜が小さい時は重ねる）に豚肉を乗せ、短冊切りにしたニラ、千切りの人参、細切りのパプリカを手前の方へ置きます（ここで豚肉にしっかり塩胡椒などで味をつけておくのがポイント）
④手前からしっかりとくるくる巻いていきます（きつめに巻くと断面が綺麗です）
⑤巻き終わりを下にして4等分（一口サイズ）にカット
⑥せいろにびっしりと敷き詰めていきます（この時に白菜の芯を食べやすい大きさに切って敷いてもOK。その際は火が通るまで蒸し時間が長くなります）